Spis dig lykkelig på Spelabäcken

”Tanken med feelgood konceptet er, at gæsterne skal føle sig friskere og få det lidt bedre efter besøget hos os.” Linda Nilsson er kok på Spelabäcken, og hun elsker simpelthen sund kost: ”Det er min filosofi, at maden både skal smage godt, være sund og helsebringende samt smukat se på - det skal være en oplevelser for alle sanser. Jeg anvender kun sunde råvarer, uden e-numre eller tilsætningsstoffer, nemlig økologiske og lokaldyrkede bønner, grøntsager, frugt og nødder.

Når du spiser denne mad, får du et bedre velbefindende, du bliver herlig mæt, og samtidigt har du fyldt din krop med vitaminer, antioxidanter, sunde fedtsyrer, fibre og meget andet godt.” Linda fortæller også, at en del af buffeten består af rawfood, dvs.levende føde, hvor maden ikke opvarmes over 40°. På spørgsmålet om Linda selv lever af rawfood, svarer hun. ”Ikke 100% rawfood, men måske 70, beroende på sæson og tilgang af råvarer, men alt er vegetarisk. Jeg lever som jeg lærer, man skal være helt overbevist for at kunne hjælpe andre. Jeg har det godt og er sund og rask, og det er min mand og vores 3 børn også.”Den gladekok har travlt i køkkenet, og hendes iver og energi stråler omkring hende. Man får faktisk lyst til at ændre sin livsstil, når Linda siger: ”Bliv bedste ven med dig selv, det er med dig selv, du skal leve resten af dit liv.”

Feelgood-madlavningskursus på Spelabäcken

Linda Nilsson afholder kurser i feelgood madlavning. Det er et vegetarisk madlavningskursus, hvor maden tilberedes af sæsonens økologiske råvarer. Du lærer bl.a. om quinoa, boghvede, dinkelmel, koldpresset rapsolie, kokosfedt og olivenolie og får indblik i bælgvækster, bønner og linser. Du bliver også introduceret tilden særlige kogekunst, rawfood. Spelarbäcken tilbyder desuden kurser i yoga, flowin og pilates med mere. www.spelabacken.se